Revuelto de ajetes y Gambas con pan tostado

 Dice el refrán popular  que un ajo al día y adiós a la enfermería, y es que los médicos aseguran que tiene muchas propiedades y se usa para tratar infecciones, afecciones cardiovasculares e incluso los resfriados. Esto es debido a que es un alimento vasodilatador, para quién no lo entienda, que ayuda a que la sangre circule tranquilamente por todo el cuerpo y ayude a la producción de plaquetas. Además de ser diurético, y de ser recomendado en una dieta saludable.

Hay varios tipos de ajos, nosotros hablamos de los ajos tiernos que no son otra cosa que ajos que todavía no han madurado y con un sabor y olor algo más relajado; suelen utilizarse en los revueltos y sofritos.

También encontramos los ajos blancos, el típico que se utiliza para cocinar, así como el ajo morado que son de mayor tamaño que los ajos blancos pero que se conservan menos tiempo y son algo más picantes. En las Pedroñeras, Cuenca, es típico encontrar el ajo negro, llamado así por su característico color, fruto de la espera y de la maduración.

Y como curiosidades podemos decir que a finales de junio, en Zamora se realiza la tradicional feria del ajo. Y si temes consumir ajo por aquello del mal aliento que tanta mala fama le ha creado, ahí va un pequeño consejo: mascar perejil después de consumirlo. Y tú,

 

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL (por ración)

  • 363 Kcal

  • 23 Proteínas (g)

  • 20 CH (g)

  • 1 Fibra (g)

  • 21 Lípidos (g)

  • 497 Colesterol (mg)

 

INGREDIENTES  ( 2 pers.)

  • Ajos tiernos

  • 3 Huevos

  • Un paquete con gambas peladas

  • Perejil

  • Pan tostado

  • Aceite

  • Sal

 

PREPARACIÓN

  1. Cortar los ajos tiernos en rodajas no muy pequeñas

  2. Ponerlos a freír en una sartén con un poco de aceite

  3. Cuando estén doraditos añadir las gambas

  4. En un bol, batir los huevos con un poquito de perejil picado y sal

  5. Cuando las gambas estén rehogadas pero jugosas, añadir los huevos revolviendo hasta que cuajen

  6. Servir el revuelto bien caliente acompañado con el pan tostado.