Brochetas de tomate, champiñon y berenjena. Dorada a la sal.

Brocheta de verduras asadas y salsa agridulce de naranja, Un Platillo generosamente elaborado con el único fin de satisfacer su apetito, lo invito a prepararlo conjuntamente con sus seres queridos, es muy fácil y  buen provecho.

 

  • 2 berenjenas 

  • 2 pimientos rojos para asar 

  • 2 pimientos verdes para asar 

  • 2 cebollas 

  • 200 gramos de setas

  • aceite de oliva

  • sal y pimienta

  • salsa agridulce de naranja

  • el zumo de 2 naranjas 

  • 100 gramos de azucar moreno se puede sustituir por edulcorante * sin calorias 

  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 

  • 2 cuharadas soperas de vinagre balsamico

  • sal.

 

Procedimiento:

 

  • Encendemos el horno a 200c e introducimos los pimientos, las setas, las cebollas enteras y las berenjenas enteras.

  • Asamos dando vueltas hasta que la piel se ennegrezca y la carne este asada.

  • Sacamos todas las hortalizas, las pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y cortamos en cubos que insertaremos en brochetas para elaborar la salsa de naranja.

  • Caramelizamos el zumo de naranja con el azucar, y cuando este dorado el caramelo retiramos del fuego el cazo y añadimos el aceite, el vinagre, la sal batimos con un tenedor hasta conseguir una emulsion para caramelizar, es decir, para hacer caramelo se pone un cazo al baño maria un cazo dentro de otro cazo que tiene agua en este caso, en el cazo interno se vierte el zumo de naranja y se añade el azucar o el edulzorante.

  • Como se haya decidido salseamos con esta salsa agridulce denaranja la brocheta y servimos caliente