Tarta de yogur y mermelada de arándanos

Postre frío perfecto para el verano y con el toque de color de la mermelada gelatinizada.

Un postre fresco perfecto de yogur para el verano con una textura muy cremosa, similar a la tarta de queso fría de toda la vida.

Ingredientes necesarios (8 raciones):

 

Para la base de galleta:

200 gramos de galleta.

80 gramos de mantequilla.

Para el relleno de yogur:

500 gramos de yogur natural o mejor aun griego.

200 gramos de azúcar.

200 mililitros de nata líquida.

3 láminas de gelatina.

Para decorar con mermelada gelatinizada:

350 gramos de la mermelada que nos guste.

1,5 láminas de gelatina.

Paso a paso de la receta:

  1. Lo primero preparar la base:

    1. Preparamos el molde utilizar untándolo con mantequilla o lo forramos con papel de horno.

    2. Ahora calentamos algo la mantequilla para que se nos licue.

    3. Trituramos las galletas hasta que forme un polvo, una especie de harina de galleta.

    4. Mezclamos la galleta con la mantequilla amasándola bien

    5. Repartimos por el molde la masa en migas que tenemos y la apretamos bien con ayuda de una cuchara o mejor aún el culo de un vaso.Reservamos en la nevera o refrigerador (para que vaya endureciendo)

  2. Ahora vamos con el relleno de yogur:

    1. Ponemos la gelatina en un plato con abundante agua fría para que se vaya hidratando.

    2. En un recipiente ponemos el yogur, la nata y el azúcar , batimos bien para que se integren perfectamente.

    3. Calentamos , no hace falta que hierva ni muchísimo menos, con que esté caliente nos vale.

    4. Agregamos a la mezcla caliente la gelatina ya hidratada , acordaros de tenerla en agua al menos 10 minutitos,  y removemos para que se deshaga bien la gelatina y se reparta bien.

    5. Rellenamos el molde sobre la galleta con esta crema y lo llevamos a enfriar de nuevo.

  3. Capa superior y decorativa de mermelada (recomiendo para ponernos con este paso que la crema de yogur ya este un poco cuajada):

    1. Ponemos a hidratar la gelatina en un plato con agua fría igual que antes ( con 10 minutos sobra).

    2. Ponemos la mermelada en un recipiente a calentar, mismamente en el microondas. La sacamos removemos y volvemos a meter para que se licue y caliente uniformemente.

    3. Añadimos la gelatina a la mermelada y removemos para que se deshaga.

    4. Volcamos con suavidad la mezcla de mermelada sobre la capa de yogur,y reservamos en la nevera hasta que se gelatinice , para que este bien cuajada suele tardar alrededor de dos horas, luego ya podemos disfrutar de nuestra preciosa tarta de yogur y mermelada de arándanos.